Dietas Vegetarianas
Las dietas vegetarianas han crecido en popularidad, especialmente en los últimos años.
La gente suele considerar esta forma de comer que hace hincapié en los alimentos vegetales en lugar de los productos animales- como parte del movimiento basado en las plantas.
Hay muchas razones por las que cada vez más personas eligen una dieta vegetariana, y varias variaciones de cómo enfocar esta forma de comer.
Este artículo revisa 3 variaciones de la dieta vegetariana.
¿Por qué seguir una dieta vegetariana?
Hay tres razones principales por las que alguien puede elegir seguir alguna variación de una dieta vegetariana o basada en plantas. Están relacionadas con la salud personal y pública, el medio ambiente y los animales criados para la alimentación.
Los estudios han descubierto que los productos animales, especialmente los producidos en operaciones concentradas de alimentación animal a gran escala (CAFO), suelen contener sustancias no deseadas, como antibióticos.
Las investigaciones sugieren que el uso de antibióticos en la alimentación animal puede conducir al desarrollo de bacterias resistentes a los antibióticos en los seres humanos.
La investigación también ha demostrado los beneficios para la salud individual de las dietas vegetarianas bien planificadas y nutricionalmente adecuadas.
1. Dieta lacto-ovo vegetariana
Algunas personas consideran que la dieta lacto-ovo-vegetariana es la dieta vegetariana más tradicional. En esta variante, usted no comería carne ni pescado, pero seguiría incluyendo huevos y productos lácteos en su dieta.
El prefijo «lacto» se refiere a la leche de vaca o a los productos lácteos y procede de la palabra latina lac, que significa leche. Sólo los mamíferos, como las vacas y los humanos, pueden producir leche.
El prefijo «ovo» se refiere a los huevos y procede de la palabra latina ovum, que significa huevo.
Seguir una dieta lacto-ovo-vegetariana significa incluir en su dieta huevos, leche, queso, mantequilla, yogur, crema agria, helado y otros productos lácteos, mientras que se excluyen todas las carnes de origen animal, como la ternera, el pescado, el pollo y el cerdo.
2. Dieta lacto-vegetariana
Una dieta lacto-vegetariana es una dieta basada en plantas que incluye productos lácteos, como sugiere el prefijo «lacto».
Esta variante incluye productos lácteos como la leche de vaca y los alimentos elaborados con ella. Estos pueden incluir el queso, la mantequilla, la crema agria, el yogur y el helado.
Excluye todas las carnes, como la de vaca, cerdo, pollo y pescado. También excluye los huevos.
Al igual que con la dieta lacto-ovo-vegetariana, las personas pueden tener razones religiosas o culturales para seguir una dieta lacto-vegetariana. Esta variación es común entre las personas que siguen el jainismo, el hinduismo y el budismo
3. Dieta ovo-vegetariana
Una dieta ovovegetariana no incluye productos lácteos, pero sí incorpora huevos, como indica el prefijo «ovo».
Además de excluir la carne y el pescado, una dieta ovovegetariana excluye todos los productos lácteos y los alimentos elaborados con ellos, como la leche de vaca, el queso, la mantequilla, la crema agria, el yogur y el helado.
Sin embargo, alguien que siga una dieta ovovegetariana incluirá huevos y platos a base de huevos, como huevos revueltos, huevos duros y tortillas. También pueden utilizar huevos en la repostería, como en magdalenas, pasteles y panes.
Una dieta vegetariana es una dieta basada principalmente en plantas que puede o no permitir ciertos productos de origen animal, dependiendo de la variación.
Las dietas basadas en plantas pueden mejorar la salud, ayudar a proteger el medio ambiente y apoyar el bienestar de los animales.
Las variaciones de una dieta vegetariana excluyen la carne pero pueden incluir huevos, pescado, productos lácteos o una combinación de éstos.
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