Beneficios del Yogur
El yogur ha sido consumido por los seres humanos durante cientos de años. Es muy nutritivo, y comerlo regularmente puede mejorar varios aspectos de su salud.
Por ejemplo, se ha descubierto que el yogur reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y osteoporosis, además de ayudar a controlar el peso.
Este artículo explora 5 beneficios del yogur para la salud respaldados por la ciencia.
¿Qué es el yogur y cómo se fabrica?
El yogur es un popular producto lácteo que se elabora mediante la fermentación bacteriana de la leche. Las bacterias que se utilizan para hacer el yogur se llaman «cultivos de yogur», que fermentan la lactosa, el azúcar natural que se encuentra en la leche.
Este proceso produce ácido láctico, una sustancia que hace que las proteínas de la leche se cuajen, dando al yogur su sabor y textura únicos.
El yogur puede elaborarse con todo tipo de leche. Las variedades elaboradas con leche desnatada se consideran sin grasa, mientras que las elaboradas con leche entera se consideran completas.
El yogur natural sin colorantes añadidos es un líquido blanco y espeso con un sabor ácido.
Por desgracia, la mayoría de las marcas comerciales contienen ingredientes añadidos, como azúcar y aromas artificiales. Estos yogures no son buenos para la salud.
1. Es rico en nutrientes importantes
El yogur contiene casi todos los nutrientes que su cuerpo necesita.
Es conocido por contener mucho calcio, un mineral necesario para unos dientes y huesos sanos. Sólo una taza proporciona el 49% de sus necesidades diarias de calcio.
También tiene un alto contenido en vitaminas del grupo B, especialmente en vitamina B12 y riboflavina, que pueden proteger contra las enfermedades del corazón y ciertos defectos congénitos del tubo neural.
2. Es alto en proteínas
El yogur proporciona una cantidad impresionante de proteínas, con unos 12 gramos por cada 7 onzas (200 gramos).
Se ha demostrado que las proteínas favorecen el metabolismo al aumentar el gasto energético, es decir, el número de calorías que se queman a lo largo del día.
Antes se creía que las grasas saturadas causaban enfermedades cardíacas, pero las investigaciones actuales demuestran que no es así. No obstante, las variedades de yogur sin grasa y con poca grasa siguen siendo populares.
3. Algunas variedades pueden beneficiar la salud digestiva
Algunos tipos de yogur contienen bacterias vivas, o probióticos, que forman parte del cultivo iniciador o se añaden después de la pasteurización.
Estos pueden beneficiar la salud digestiva cuando se consumen. Por desgracia, muchos yogures han sido pasteurizados, que es un tratamiento térmico que mata las bacterias beneficiosas que contienen.
Para asegurarse de que su yogur contiene probióticos eficaces, busque uno que contenga cultivos vivos y activos, que deben figurar en la etiqueta.
4. Puede fortalecer su sistema inmunológico
Consumir yogur de forma regular, especialmente si contiene probióticos, puede fortalecer su sistema inmunológico y reducir la probabilidad de contraer una enfermedad.
Se ha demostrado que los probióticos reducen la inflamación, que está relacionada con varias condiciones de salud que van desde las infecciones virales hasta los trastornos intestinales .
Las investigaciones muestran que, en algunos casos, los probióticos también pueden ayudar a reducir la incidencia, la duración y la gravedad del resfriado común.
5. Puede proteger contra la osteoporosis
El yogur contiene algunos nutrientes clave para mantener la salud de los huesos, como el calcio, las proteínas, el potasio, el fósforo y, en ocasiones, la vitamina D.
Todas estas vitaminas y minerales son especialmente útiles para prevenir la osteoporosis, una enfermedad caracterizada por el debilitamiento de los huesos. Es frecuente en las personas mayores .
Las personas con osteoporosis tienen una baja densidad ósea y corren un mayor riesgo de sufrir fracturas. El yogur es rico en nutrientes y puede mejorar su salud cuando se consume regularmente. Puede ayudar a reducir el riesgo de algunas enfermedades, a la vez que beneficia la salud digestiva y el control del peso.
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